신천 할매 떡볶이와 서울쌀떡볶이 신천시장 3대 천왕 신천 할매 떡뽁이 vs 궁전 떡볶이 vs 서울쌀떡볶이 겨울과 봄, 그리고 그 사이 봄을 기다리는 겨울의 시간. 추억과 현재, 그리고 그 사이 추억을 떠올리는 ‘지금’이라는 시간. 떡볶이는 그 사이의 시간에 어울리는 음식이다. 떡볶이를 어느 계절의 음식이라고 규정하기 힘들다. 그럼에도 때로 어떤 계절 음식보다 먹고 싶다. 생각만 해도 군침이 된다. 닭고기 스프처럼 영혼의 음식이라고 해도 괜찮다. 만두의 식감을 결정하는 만두피는 35년 전통의 대구의 유명 만두 납품점에 것을 사용한다. 노릇한 만두피가 바싹 익으면 식감과 맛이 남다르다. 떡볶이는 매콤달콤한 소스와 떡의 쫀득한 질감이 결합되어 완성되는 음식이다. 소스와 떡, 그 두 가지가 어우러져 언제고 먹고..
