달성군 수구레국밥 진짜 맛집 다녀왔어요. 최근 사회관계망(SNS)와 인스타, 유튜브에 보면 맛집 탐방이 주류를 이루고 있는데요. 최근 대구 달성군 시장 안에 수구레 국밥집이 즐비한데요. 오늘은 수구레 국밥에 대해 알아볼께요.수구레 국밥은 소의 부위인 수구레를 주재료로 한 경상도 지역의 향토음식이랍니다. 과거이 비싼 소고기를 먹기 힘들었기 때문에 생겨난 음식이라는데요. 지금은 수입산 쇠고기가 있지만 과거에는 소고기 한번 먹기가 그렇게 힘들었다네요. 소고리는 소가죽을 벗겨내서 거기에 붙어있는 수구레로 탕을 끓여먹은 것부터 생겨났습니다. 고기와 붙어 있기 때문에 이 쪽은 단순 지방이 아니고 콜라겐 맛이 나는 쫀득하고 쫄깃한 맛이 일품이랍니다. 선지를 같이 넣어서 먹기 때문에 선지국하고 비슷한 맛이 난답..
